{"id":124509,"date":"2022-01-17T02:01:01","date_gmt":"2022-01-17T01:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/shop.budrich.de\/produkt\/konsum-%c2%96-ernaehrung-%c2%96-gesundheit\/"},"modified":"2025-07-15T03:25:06","modified_gmt":"2025-07-15T01:25:06","slug":"konsum-ernaehrung-gesundheit","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/shop.budrich.de\/en\/produkt\/konsum-ernaehrung-gesundheit\/","title":{"rendered":"Konsum \u2013 Ern\u00e4hrung \u2013 Gesundheit"},"content":{"rendered":"<p><strong>Die Autor*innen legen ein Konzept f\u00fcr eine wissenschaftlich fundierte, zeitgem\u00e4\u00dfe Ern\u00e4hrungs- und Verbraucherbildung vor. Das Buch orientiert sich dabei an aktuellen und k\u00fcnftigen Herausforderungen f\u00fcr Individuen und Gesellschaft. Zehn Bildungsziele bieten didaktische Hinweise f\u00fcr Lehre und Unterricht an, die zu einer selbstbestimmten Gestaltung der privaten Lebensf\u00fchrung anregen. Die Bildungsziele umfassen u.a. die Bedeutung von Ressourcen, die Bedeutung von Konsumentscheidungen und ein Verst\u00e4ndnis der Zusammenh\u00e4nge von Gesundheit und Ern\u00e4hrung sowie von K\u00f6rper, Essverhalten und Identit\u00e4t.<\/strong><\/p>\n<p>Mit \u201eKonsum \u2013 Ern\u00e4hrung \u2013 Gesundheit\u201c liegt ein Studienbuch f\u00fcr eine zeitgem\u00e4\u00dfe Ern\u00e4hrungs- und Verbraucherbildung vor. Konsum, Ern\u00e4hrung und Gesundheit sind zentrale Handlungsfelder des Alltags, die im Rahmen der privaten Lebensf\u00fchrung gestaltet werden (Kap. I).<br \/>\nDiese Gestaltung steht im Spannungsfeld von lebensweltlichen Erfahrungen und disziplinorientierten wissenschaftlichen Erkenntnissen und Empfehlungen (Kap. II).<br \/>\nMit der zugrunde gelegten didaktischen Orientierung wird die private Lebensf\u00fchrung gleichsam als Ausgangspunkt und Ziel von Lehre und Unterricht ber\u00fccksichtigt. Aufgabe von Unterricht ist es, Kompetenzen f\u00fcr eine reflektierte und selbstbestimmte Lebensf\u00fchrung anzubahnen. Auf Seiten der Lehrenden ist daf\u00fcr ein Verst\u00e4ndnis von Lehren und Lernen gefordert, das darauf abzielt, Wissen zu vermitteln und F\u00e4higkeiten anzubahnen, um selbstst\u00e4ndig verstehen, analysieren und reflektieren zu k\u00f6nnen sowie entscheidungs- und handlungsf\u00e4hig zu werden \u2013 auch unter Ber\u00fccksichtigung von Zielen wie Gesundheit und Nachhaltigkeit (Kap. III).<br \/>\nF\u00fcr Lehre und Unterricht werden in zehn zentralen Bildungszielen didaktische Impulse pr\u00e4sentiert: Ausgehend von der individuellen und gesellschaftlichen Relevanz der Inhaltsbereiche werden Bildungsziele und die damit verbundenen Kompetenzen vorgestellt und begr\u00fcndet. Die Bildungsziele umfassen die Reflexion der Daseinsvorsorge, die Bedeutung von Ressourcen, die Bedeutung und Funktion des Rechts f\u00fcr die Lebensf\u00fchrung die Reflexion von Lebensweise, Lebensf\u00fchrung und Lebensstile, die Bedeutung von Konsumentscheidungen, ein Verst\u00e4ndnis der Zusammenh\u00e4nge von Gesundheit und Ern\u00e4hrung sowie von K\u00f6rper, Essverhalten und Identit\u00e4t, die Auseinandersetzung mit Essbiographien, die Reflexion von Qualit\u00e4tskonzepten und ihrer Bedeutung f\u00fcr Konsumentscheidung sowie abschlie\u00dfend das Handeln bei der Kultur und Technik der Mahlzeitengestaltung und Nahrungszubereitung (Kap. IV).<\/p>\n<p><strong>Die Autor*innen:<br \/>\n<\/strong><b>Prof. Dr. Kirsten Schlegel-Matthies<\/b>, Professur Fachdidaktik Hauswirtschaft (Konsum, Ern\u00e4hrung, Gesundheit), Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrung, Konsum und Gesundheit, Universit\u00e4t Paderborn<br \/>\n<b>Prof. Dr. Silke Bartsch<\/b>, FG Fachdidaktik Arbeitslehre\/TU Berlin<br \/>\n<b>Werner Brandl<\/b>, M\u00fcnchen<br \/>\n<b>Prof. (i. R.) Dr. Barbara Methfessel<\/b>, bis 2013 P\u00e4dagogische Hochschule Heidelberg<\/p>\n<p>Hier finden Sie den <a href=\"https:\/\/shop.budrich.de\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/5767-schlegel-matthies_brandl.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Waschzettel<\/a> zum Buch (PDF-Infoblatt).<\/p>\n<p><strong>Die Zielgruppe:<\/strong><br \/>\nLehrende und Studierende von Lehramtsstudieng\u00e4ngen<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Autor*innen legen ein Konzept f\u00fcr eine wissenschaftlich fundierte, zeitgem\u00e4\u00dfe Ern\u00e4hrungs- und Verbraucherbildung vor. Das Buch orientiert sich dabei an aktuellen und k\u00fcnftigen Herausforderungen f\u00fcr Individuen und Gesellschaft. Zehn Bildungsziele bieten didaktische Hinweise f\u00fcr Lehre und Unterricht an, die zu einer selbstbestimmten Gestaltung der privaten Lebensf\u00fchrung anregen. 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