Ern\u00e4hrung ist nicht blo\u00df eine physische Notwendigkeit, sondern eine soziale Praxis und somit eng mit Geschlechterverh\u00e4ltnissen verschr\u00e4nkt. Das betrifft die Produktion und Distribution von Lebensmitteln, die Zubereitung von Speisen und die Ausgestaltung der Mahlzeiten sowie die Vermittlung und mediale Aushandlung von Ern\u00e4hrungswissen. Der Sammelband beleuchtet diese Verschr\u00e4nkungen aus unterschiedlichen disziplin\u00e4ren Perspektiven und fragt, wie und ob Geschlechterverh\u00e4ltnisse sich in ver\u00e4ndernden globalen, gleichwohl regional und sozial differenzierten Ern\u00e4hrungsregimen wandeln. Was l\u00e4sst sich daraus f\u00fcr nachhaltige Ern\u00e4hrungsregime und Geschlechtergerechtigkeit ableiten? <\/b><\/p>\n
Soziale Praktiken im Zusammenhang mit Ern\u00e4hrungsregimen zielen im Kern auf die Erm\u00f6glichung des Essens und Trinkens. Sie werden durch weitgehend aufeinander abgestimmte Regulationen im Sinne eines Regimes koordiniert und synchronisiert. Das Ern\u00e4hrungsregime bezieht unterschiedliche funktionale Perspektiven \u0096 wie der Wirtschaft, Politik, Wissenschaft, Gesundheit oder Familie \u0096 durch strukturelle Kopplungen vermittels gegenseitiger Leistungserbringung zum Strukturaufbau und -erhalt aufeinander, wodurch mit hinreichender Sicherheit gesellschaftlich gekl\u00e4rt wird, was, wer, wie, wann und wo essen und trinken kann. Die Praktiken der Ern\u00e4hrung sind auf verschiedene Weisen mit Geschlechterverh\u00e4ltnissen verschr\u00e4nkt. Diese Verh\u00e4ltnisse beruhen selbst auf sozialen Praktiken im Feld der Ern\u00e4hrung. Ern\u00e4hrung macht Geschlecht, wenn zum Beispiel der Zugang zu Ressourcen der Nahrungsmittelproduktion zwischen den Geschlechtern ungleich verteilt sind oder die Verteilung von Aufgaben der Ern\u00e4hrung und Versorgung als soziale Reproduktionsarbeit im und au\u00dferhalb des Haushalts bestimmten Geschlechterrollenerwartungen folgen. Die Zusammenh\u00e4nge zwischen Geschlecht und Ern\u00e4hrung unterliegen dabei einem steten sozialen Wandel. Deshalb ist danach zu fragen, was die wechselseitigen Wirkkr\u00e4fte von (Re-)Produktion und (De-)Stabilisierung von Geschlechterverh\u00e4ltnissen im sich dynamisch ver\u00e4ndernden globalen, gleichwohl regional und sozial differenzierten Ern\u00e4hrungsregime sind? Wie hemmen oder bef\u00f6rdern Geschlechterverh\u00e4ltnisse Wandlungsprozesse des Ern\u00e4hrungsregimes? Welche Persistenzen zeigen sich im Wandel?Anhand dreier thematischer Schwerpunkte werden die Zusammenh\u00e4nge von Ern\u00e4hrung und Geschlecht in diesem Sammelband aufgezeigt und in Hinblick auf Persistenzen, Br\u00fcche und Wandlungsf\u00e4higkeit untersucht. Letztlich wird der Frage nachgegangen, was sich durch diese Zusammenh\u00e4nge f\u00fcr die Gestaltung nachhaltiger Ern\u00e4hrungsregime und Geschlechtergerechtigkeit ableiten l\u00e4sst.<\/p>\n
The editors:
\nProf. Dr. Jana R\u00fcckert-John, Professorin f\u00fcr Soziologie des Essens, Hochschule Fulda
\nCarla Wember, Doktorandin, Hochschule Fulda und Universit\u00e4t Kassel<\/p>\n
Die Zielgruppe:
\nForschende der Gender Studies<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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