Informationen zur Zeitschrift
HiBiFo 2-2025 | Verbraucherbildung im Fokus fachdidaktischer Forschung
Erscheinungsdatum : 18.06.2025
26,00 € incl. VAT
Inhalt
HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung
2-2025: Verbraucherbildung im Fokus fachdidaktischer Forschung
Silke Bartsch / Heike Müller: Editorial
Ulrich Riegel / Martin Rothgangel: Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmöglichkeiten
Sue L. T. McGregor: Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics
Heike Müller: Mehr als Status quo: Anregungen für ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung
Marco Wedel: Souveränität in einer von KI-Systemen geprägten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung für ein europäisches „Ökosystem des Vertrauens“
Christine Brombach / Sigute Bechtold / Janine Kanagalingam / Franziska Stöckli / Johanna Kreher / Kirsten Krüger / Annette Bongartz: Kommunikationskanäle und ihre Wirkweisen auf die Culinary Practices bei Seniorinnen und Senioren. Eine explorative Fallstudie
Stephan Walch / Martina Überall / Stefanie Albert / Stephanie Jud / Michael Zechmann-Khreis: One-Health und „Nachhaltige Ernährung“ in der Verbraucherbildung – ein Mysterium?
Heike Müller / Diana Susann Böhme / Silke Bartsch: Verbraucherbildung als Querschnittsaufgabe: Ergebnisse einer Lehrpersonenbefragung zu Informationsangeboten und Rechercheverhalten
Emma Lokies / Renán A. Oliva Guzmán / Anja Bonfig / Petra Lührmann: Explorative Studie zum Stellenwert und zur thematischen Verortung der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I
Stefanie Ortmann / Vera Plähn / Birgit Peuker / Ulrike Johannsen: Entwicklung von qualitätsgesicherten außerschulischen Lernorten – Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz
Rezension
Werner Brandl: Weispfennig, S. (2024). Der gewünschte Konsument. Zur Entstehung des politischen Konsums
Einzelbeitrag-Download (Open Access/Gebühr): hibifo.budrich-journals.de
Sie können sich hier für den HiBifo-Alert anmelden.
Zusätzliche Informationen
| Publisher | |
|---|---|
| ISSN | 2193-8806 |
| eISSN | 2196-1662 |
| Volume | 14. Jahrgang 2025 |
| Edition | 2-2025 |
| Date of publication | 18.06.2025 |
| Scope | 116 Seiten |
| Language | Deutsch |
| Format | 17 x 24 cm |
| DOI | |
| Homepage |
Additional Content
Autor*innen
KeywordsAllgemeine Fachdidaktik, Außerschulische Lernorte, Bestandsaufnahme, Bezugstheorien, Bildungskontexte, Bildungsmonitoring, consumer education, culinary practices, Delphi-Studie, design based research, fachdidaktische Forschung, Forschungsformat, home economics, Juni 2025, KI-Bildung, KI-Kompetenzen, Kommunikationskanäle, Künstliche Intelligenz, Lehramtsausbildung, Lehrpersonenbildung, Methodik, Motivation, Mystery-Methode, nachhaltige Ernährung, One Health Education, partizipative Bildungskonzepte, Professionalisierung, Qualitätskriterien, Rechercheverhalten, Scholarship of Teaching and Learning, Sekundarstufe I, Seniorinnen und Senioren, Sicherheit, Souveränität, trend analysis, Unterrichtsvorbereitung, Verbraucherbildung, Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung
Abstracts
Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmöglichkeiten (Ulrich Riegel & Martin Rothgangel)
Angeregt durch die Überlegungen der Gesellschaft für Fachdidaktik (GFD) wurde eine Delphi-Studie über Formate fachdidaktischer Forschung durchgeführt. Der vorliegende Beitrag skizziert die Vorgeschichte dieser Studie und legt die Struktur sowie die Funktionsweise des Modells fachdidaktischer Forschungsformate dar, das aus dieser Delphi-Studie resultiert. Darüber hinaus werden das praktische Potential, aber auch die Grenzen dieses Modells thematisiert. Schlüsselwörter: Forschungsformat, Allgemeine Fachdidaktik, Delphi-Studie, Methodik, Bezugstheorien
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Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics (Sue L. T. McGregor)
A trend analysis resulted in nine consumer education trends from 13 countries. Some take consumer education approaches in subtle new directions. Others are quite Avant Garde. Some focused of augmenting formal consumer education. Others use consumer education to change the person instead of their decision making and behaviour. Whether these trends take hold remains to be seen, but home economists can be leaders in the attendant discourse on their acceptance. Keywords: Consumer education, trend analysis, home economics
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Mehr als Status quo: Anregungen für ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung (Heike Müller)
Um sicherzustellen, dass in Zukunft systematisch Aussagen über die Situation der Verbraucher- und Verbraucherinnenbildung in Deutschland getroffen werden können, empfiehlt sich der Aufbau eines indikatorengestützten Monitorings. Vonnöten ist nicht allein Steuerung, sondern eine Stärkung von Reflexivität und gemeinsamer Wissensarbeit. Der Beitrag skizziert bisherige Bemühungen und neue Anregungen. Deutlich wird die Bedeutung fachdidaktischer Forschung. Schlüsselwörter: Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung, Fachdidaktische Forschung, Bestandsaufnahme, Bildungsmonitoring, Bildungskontexte
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Souveränität in einer von KI-Systemen geprägten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung für ein europäisches „Ökosystem des Vertrauens“ (Marco Wedel)
Der Beitrag beleuchtet die Notwendigkeit einer allgemeinen KI-Bildung als Voraussetzung für ein europäisches „Ökosystem des Vertrauens“. Im Fokus stehen Begründungen, Intentionen und mögliche Zuständigkeiten. Es wird für eine Integration von KI-Bildung in allgemeine Bildungsprogramme plädiert, um Machtasymmetrien auszugleichen und gesellschaftliche Partizipation zu ermöglichen. Die Verbraucherbildung wird als ein Ansatzpunkt identifiziert. Schlüsselwörter: Künstliche Intelligenz, KI-Bildung, KI-Kompetenzen, Souveränität, Verbraucherbildung
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Kommunikationskanäle und ihre Wirkweisen auf die Culinary Practices bei Seniorinnen und Senioren. Eine explorative Fallstudie (Christine Brombach, Sigute Bechtold, Janine Kanagalingam, Franziska Stöckli, Johanna Kreher, Kirsten Krüger & Annette Bongartz)
Die Studie untersucht, wie verschiedene Kommunikationskanäle Motivation, Sicherheit und Kochfähigkeiten von Seniorinnen und Senioren bei pflanzenbasierter Ernährung beeinflussen. Videos und Kochdemonstrationen wirken ähnlich effektiv, während Broschüren und Rezepte allein weniger überzeugen. Langfristige Verhaltensänderungen blieben begrenzt. Interaktive Formate wie Videos oder Live-Streaming werden als vielversprechend empfohlen. Schlüsselwörter: Kommunikationskanäle, Motivation, Sicherheit, Culinary Practices, Seniorinnen und Senioren
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One-Health und „Nachhaltige Ernährung“ in der Verbraucherbildung – ein Mysterium? (Stephan Walch, Martina Überall, Stefanie Albert, Stephanie Jud & Michael Zechmann-Khreis)
Dieser Beitrag stellt ein interdisziplinäres Projekt der PH Tirol vor, das darauf abzielt, Lernende durch Design-Based-Research zur Entwicklung innovativer Lernmaterialien – sogenannter Mysterys – zu befähigen. Im Zentrum steht die Förderung einer nachhaltigen Ernährung im Sinne der One-Health-Education. Die wissenschaftliche Begleitung und Evaluation des Projekts basieren auf dem Scholarship of Teaching and Learning-Ansatz. Schlüsselwörter: One-Health-Education, Mystery-Methode, nachhaltige Ernährung, Scholarship of Teaching and Learning, Design-Based-Research
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Verbraucherbildung als Querschnittsaufgabe: Ergebnisse einer Lehrpersonenbefragung zu Informationsangeboten und Rechercheverhalten (Heike Müller, Diana Susann Böhme & Silke Bartsch)
Als Querschnittsaufgabe betrifft Verbraucherbildung die Arbeit von Lehrkräften aller Fächer. Untersucht wurden in der cLEVER-3-Studie u. a. das Rechercheverhalten und die Nutzung einschlägiger Informationsangebote. Im Ergebnis zeigt sich u. a., dass Lehrpersonen Anregungen für Verbraucherbildung im Alltag finden und zur Unterrichtsvorbereitung bevorzugt das Internet nutzen; und das unterschiedlich nach Schularten und Schulfächern. Schlüsselwörter: Verbraucherbildung, Professionalisierung, Lehrpersonenbildung, Unterrichtsvorbereitung, Rechercheverhalten
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Explorative Studie zum Stellenwert und zur thematischen Verortung der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I (Emma Lokies, Renán A. Oliva Guzmán, Anja Bonfig & Petra Lührmann)
Die Untersuchung analysiert den Stellenwert der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I. Eine Befragung von angehenden Lehrkräften zeigt, dass die Thematisierung von Verbraucherbildung an der Hochschule je nach Studienfach unterschiedlich wahrgenommen wird. Trotz der empfundenen Relevanz fühlen sich die Befragten kaum vorbereitet, die Leitperspektive Verbraucherbildung in der Schule umzusetzen. Schlüsselwörter: Verbraucherbildung, Lehramtsausbildung, Sekundarstufe I
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Entwicklung von qualitätsgesicherten außerschulischen Lernorten. Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz (Stefanie Ortmann, Vera Plähn, Birgit Peuker & Ulrike Johannsen)
Außerschulische Lernorte können schulischen Unterricht anschaulich unterstützen und seine Qualität verbessern. Im Zusammenhang mit der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln wurde in Schleswig-Holstein eine Bildungsoffensive ins Leben gerufen. Deren zugrundeliegenden Qualitätskriterien und ihre Umsetzbarkeit bei der Entwicklung und Durchführung der außerschulischen Bildungsangebote stehen im Fokus dieses Beitrages. Schlüsselwörter: außerschulische Lernorte, Qualitätskriterien, partizipative Bildungskonzepte
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HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung
2-2025: Verbraucherbildung im Fokus fachdidaktischer Forschung
Silke Bartsch / Heike Müller: Editorial
Ulrich Riegel / Martin Rothgangel: Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmöglichkeiten
Sue L. T. McGregor: Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics
Heike Müller: Mehr als Status quo: Anregungen für ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung
Marco Wedel: Souveränität in einer von KI-Systemen geprägten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung für ein europäisches „Ökosystem des Vertrauens“
Christine Brombach / Sigute Bechtold / Janine Kanagalingam / Franziska Stöckli / Johanna Kreher / Kirsten Krüger / Annette Bongartz: Kommunikationskanäle und ihre Wirkweisen auf die Culinary Practices bei Seniorinnen und Senioren. Eine explorative Fallstudie
Stephan Walch / Martina Überall / Stefanie Albert / Stephanie Jud / Michael Zechmann-Khreis: One-Health und „Nachhaltige Ernährung“ in der Verbraucherbildung – ein Mysterium?
Heike Müller / Diana Susann Böhme / Silke Bartsch: Verbraucherbildung als Querschnittsaufgabe: Ergebnisse einer Lehrpersonenbefragung zu Informationsangeboten und Rechercheverhalten
Emma Lokies / Renán A. Oliva Guzmán / Anja Bonfig / Petra Lührmann: Explorative Studie zum Stellenwert und zur thematischen Verortung der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I
Stefanie Ortmann / Vera Plähn / Birgit Peuker / Ulrike Johannsen: Entwicklung von qualitätsgesicherten außerschulischen Lernorten – Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz
Rezension
Werner Brandl: Weispfennig, S. (2024). Der gewünschte Konsument. Zur Entstehung des politischen Konsums
Einzelbeitrag-Download (Open Access/Gebühr): hibifo.budrich-journals.de
Sie können sich hier für den HiBifo-Alert anmelden.
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Zusätzliche Informationen
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|---|---|
| ISSN | 2193-8806 |
| eISSN | 2196-1662 |
| Volume | 14. Jahrgang 2025 |
| Edition | 2-2025 |
| Date of publication | 18.06.2025 |
| Scope | 116 Seiten |
| Language | Deutsch |
| Format | 17 x 24 cm |
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Abstracts
Abstracts
Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmöglichkeiten (Ulrich Riegel & Martin Rothgangel)
Angeregt durch die Überlegungen der Gesellschaft für Fachdidaktik (GFD) wurde eine Delphi-Studie über Formate fachdidaktischer Forschung durchgeführt. Der vorliegende Beitrag skizziert die Vorgeschichte dieser Studie und legt die Struktur sowie die Funktionsweise des Modells fachdidaktischer Forschungsformate dar, das aus dieser Delphi-Studie resultiert. Darüber hinaus werden das praktische Potential, aber auch die Grenzen dieses Modells thematisiert. Schlüsselwörter: Forschungsformat, Allgemeine Fachdidaktik, Delphi-Studie, Methodik, Bezugstheorien
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Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics (Sue L. T. McGregor)
A trend analysis resulted in nine consumer education trends from 13 countries. Some take consumer education approaches in subtle new directions. Others are quite Avant Garde. Some focused of augmenting formal consumer education. Others use consumer education to change the person instead of their decision making and behaviour. Whether these trends take hold remains to be seen, but home economists can be leaders in the attendant discourse on their acceptance. Keywords: Consumer education, trend analysis, home economics
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Mehr als Status quo: Anregungen für ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung (Heike Müller)
Um sicherzustellen, dass in Zukunft systematisch Aussagen über die Situation der Verbraucher- und Verbraucherinnenbildung in Deutschland getroffen werden können, empfiehlt sich der Aufbau eines indikatorengestützten Monitorings. Vonnöten ist nicht allein Steuerung, sondern eine Stärkung von Reflexivität und gemeinsamer Wissensarbeit. Der Beitrag skizziert bisherige Bemühungen und neue Anregungen. Deutlich wird die Bedeutung fachdidaktischer Forschung. Schlüsselwörter: Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung, Fachdidaktische Forschung, Bestandsaufnahme, Bildungsmonitoring, Bildungskontexte
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Souveränität in einer von KI-Systemen geprägten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung für ein europäisches „Ökosystem des Vertrauens“ (Marco Wedel)
Der Beitrag beleuchtet die Notwendigkeit einer allgemeinen KI-Bildung als Voraussetzung für ein europäisches „Ökosystem des Vertrauens“. Im Fokus stehen Begründungen, Intentionen und mögliche Zuständigkeiten. Es wird für eine Integration von KI-Bildung in allgemeine Bildungsprogramme plädiert, um Machtasymmetrien auszugleichen und gesellschaftliche Partizipation zu ermöglichen. Die Verbraucherbildung wird als ein Ansatzpunkt identifiziert. Schlüsselwörter: Künstliche Intelligenz, KI-Bildung, KI-Kompetenzen, Souveränität, Verbraucherbildung
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Kommunikationskanäle und ihre Wirkweisen auf die Culinary Practices bei Seniorinnen und Senioren. Eine explorative Fallstudie (Christine Brombach, Sigute Bechtold, Janine Kanagalingam, Franziska Stöckli, Johanna Kreher, Kirsten Krüger & Annette Bongartz)
Die Studie untersucht, wie verschiedene Kommunikationskanäle Motivation, Sicherheit und Kochfähigkeiten von Seniorinnen und Senioren bei pflanzenbasierter Ernährung beeinflussen. Videos und Kochdemonstrationen wirken ähnlich effektiv, während Broschüren und Rezepte allein weniger überzeugen. Langfristige Verhaltensänderungen blieben begrenzt. Interaktive Formate wie Videos oder Live-Streaming werden als vielversprechend empfohlen. Schlüsselwörter: Kommunikationskanäle, Motivation, Sicherheit, Culinary Practices, Seniorinnen und Senioren
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One-Health und „Nachhaltige Ernährung“ in der Verbraucherbildung – ein Mysterium? (Stephan Walch, Martina Überall, Stefanie Albert, Stephanie Jud & Michael Zechmann-Khreis)
Dieser Beitrag stellt ein interdisziplinäres Projekt der PH Tirol vor, das darauf abzielt, Lernende durch Design-Based-Research zur Entwicklung innovativer Lernmaterialien – sogenannter Mysterys – zu befähigen. Im Zentrum steht die Förderung einer nachhaltigen Ernährung im Sinne der One-Health-Education. Die wissenschaftliche Begleitung und Evaluation des Projekts basieren auf dem Scholarship of Teaching and Learning-Ansatz. Schlüsselwörter: One-Health-Education, Mystery-Methode, nachhaltige Ernährung, Scholarship of Teaching and Learning, Design-Based-Research
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Verbraucherbildung als Querschnittsaufgabe: Ergebnisse einer Lehrpersonenbefragung zu Informationsangeboten und Rechercheverhalten (Heike Müller, Diana Susann Böhme & Silke Bartsch)
Als Querschnittsaufgabe betrifft Verbraucherbildung die Arbeit von Lehrkräften aller Fächer. Untersucht wurden in der cLEVER-3-Studie u. a. das Rechercheverhalten und die Nutzung einschlägiger Informationsangebote. Im Ergebnis zeigt sich u. a., dass Lehrpersonen Anregungen für Verbraucherbildung im Alltag finden und zur Unterrichtsvorbereitung bevorzugt das Internet nutzen; und das unterschiedlich nach Schularten und Schulfächern. Schlüsselwörter: Verbraucherbildung, Professionalisierung, Lehrpersonenbildung, Unterrichtsvorbereitung, Rechercheverhalten
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Explorative Studie zum Stellenwert und zur thematischen Verortung der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I (Emma Lokies, Renán A. Oliva Guzmán, Anja Bonfig & Petra Lührmann)
Die Untersuchung analysiert den Stellenwert der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I. Eine Befragung von angehenden Lehrkräften zeigt, dass die Thematisierung von Verbraucherbildung an der Hochschule je nach Studienfach unterschiedlich wahrgenommen wird. Trotz der empfundenen Relevanz fühlen sich die Befragten kaum vorbereitet, die Leitperspektive Verbraucherbildung in der Schule umzusetzen. Schlüsselwörter: Verbraucherbildung, Lehramtsausbildung, Sekundarstufe I
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Entwicklung von qualitätsgesicherten außerschulischen Lernorten. Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive für Landwirtschaft, Ernährung und Verbraucherschutz (Stefanie Ortmann, Vera Plähn, Birgit Peuker & Ulrike Johannsen)
Außerschulische Lernorte können schulischen Unterricht anschaulich unterstützen und seine Qualität verbessern. Im Zusammenhang mit der Wertschöpfungskette von Lebensmitteln wurde in Schleswig-Holstein eine Bildungsoffensive ins Leben gerufen. Deren zugrundeliegenden Qualitätskriterien und ihre Umsetzbarkeit bei der Entwicklung und Durchführung der außerschulischen Bildungsangebote stehen im Fokus dieses Beitrages. Schlüsselwörter: außerschulische Lernorte, Qualitätskriterien, partizipative Bildungskonzepte
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