Informationen zur Zeitschrift
HiBiFo 2-2025 | Verbraucherbildung im Fokus fachdidaktischer Forschung
Erscheinungsdatum : 18.06.2025
26,00 โฌ
Inhalt
HiBiFo โ Haushalt in Bildung & Forschung
2-2025: Verbraucherbildung im Fokus fachdidaktischer Forschung
Silke Bartsch / Heike Mรผller: Editorial
Ulrich Riegel / Martin Rothgangel: Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmรถglichkeiten
Sue L. T. McGregor: Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics
Heike Mรผller: Mehr als Status quo: Anregungen fรผr ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung
Marco Wedel: Souverรคnitรคt in einer von KI-Systemen geprรคgten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung fรผr ein europรคisches โรkosystem des Vertrauensโ
Christine Brombach / Sigute Bechtold / Janine Kanagalingam / Franziska Stรถckli / Johanna Kreher / Kirsten Krรผger / Annette Bongartz: Kommunikationskanรคle und ihre Wirkweisen auf die Culinary Practices bei Seniorinnen und Senioren. Eine explorative Fallstudie
Stephan Walch / Martina รberall / Stefanie Albert / Stephanie Jud / Michael Zechmann-Khreis: One-Health und โNachhaltige Ernรคhrungโ in der Verbraucherbildung โ ein Mysterium?
Heike Mรผller / Diana Susann Bรถhme / Silke Bartsch: Verbraucherbildung als Querschnittsaufgabe: Ergebnisse einer Lehrpersonenbefragung zu Informationsangeboten und Rechercheverhalten
Emma Lokies / Renรกn A. Oliva Guzmรกn / Anja Bonfig / Petra Lรผhrmann: Explorative Studie zum Stellenwert und zur thematischen Verortung der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I
Stefanie Ortmann / Vera Plรคhn / Birgit Peuker / Ulrike Johannsen: Entwicklung von qualitรคtsgesicherten auรerschulischen Lernorten โ Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive fรผr Landwirtschaft, Ernรคhrung und Verbraucherschutz
Rezension
Werner Brandl: Weispfennig, S. (2024). Der gewรผnschte Konsument. Zur Entstehung des politischen Konsums
Einzelbeitrag-Download (Open Access/Gebรผhr): hibifo.budrich-journals.de
Sie kรถnnen sich hier fรผr den HiBifo-Alert anmelden.
Zusรคtzliche Informationen
| Publisher | |
|---|---|
| ISSN | 2193-8806 |
| eISSN | 2196-1662 |
| Volume | 14. Jahrgang 2025 |
| Edition | 2-2025 |
| Date of publication | 18.06.2025 |
| Scope | 116 Seiten |
| Language | Deutsch |
| Format | 17 x 24 cm |
| DOI | |
| Homepage |
Additional Content
Autor*innen
KeywordsAllgemeine Fachdidaktik, Auรerschulische Lernorte, Bestandsaufnahme, Bezugstheorien, Bildungskontexte, Bildungsmonitoring, consumer education, culinary practices, Delphi-Studie, design based research, fachdidaktische Forschung, Forschungsformat, home economics, Juni 2025, KI-Bildung, KI-Kompetenzen, Kommunikationskanรคle, Kรผnstliche Intelligenz, Lehramtsausbildung, Lehrpersonenbildung, Methodik, Motivation, Mystery-Methode, nachhaltige Ernรคhrung, One Health Education, partizipative Bildungskonzepte, Professionalisierung, Qualitรคtskriterien, Rechercheverhalten, Scholarship of Teaching and Learning, Sekundarstufe I, Seniorinnen und Senioren, Sicherheit, Souverรคnitรคt, trend analysis, Unterrichtsvorbereitung, Verbraucherbildung, Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung
Abstracts
Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmรถglichkeiten (Ulrich Riegel & Martin Rothgangel)
Angeregt durch die รberlegungen der Gesellschaft fรผr Fachdidaktik (GFD) wurde eine Delphi-Studie รผber Formate fachdidaktischer Forschung durchgefรผhrt. Der vorliegende Beitrag skizziert die Vorgeschichte dieser Studie und legt die Struktur sowie die Funktionsweise des Modells fachdidaktischer Forschungsformate dar, das aus dieser Delphi-Studie resultiert. Darรผber hinaus werden das praktische Potential, aber auch die Grenzen dieses Modells thematisiert. Schlรผsselwรถrter: Forschungsformat, Allgemeine Fachdidaktik, Delphi-Studie, Methodik, Bezugstheorien
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Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics (Sue L. T. McGregor)
A trend analysis resulted in nine consumer education trends from 13 countries. Some take consumer education approaches in subtle new directions. Others are quite Avant Garde. Some focused of augmenting formal consumer education. Others use consumer education to change the person instead of their decision making and behaviour. Whether these trends take hold remains to be seen, but home economists can be leaders in the attendant discourse on their acceptance. Keywords: Consumer education, trend analysis, home economics
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Mehr als Status quo: Anregungen fรผr ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung (Heike Mรผller)
Um sicherzustellen, dass in Zukunft systematisch Aussagen รผber die Situation der Verbraucher- und Verbraucherinnenbildung in Deutschland getroffen werden kรถnnen, empfiehlt sich der Aufbau eines indikatorengestรผtzten Monitorings. Vonnรถten ist nicht allein Steuerung, sondern eine Stรคrkung von Reflexivitรคt und gemeinsamer Wissensarbeit. Der Beitrag skizziert bisherige Bemรผhungen und neue Anregungen. Deutlich wird die Bedeutung fachdidaktischer Forschung. Schlรผsselwรถrter: Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung, Fachdidaktische Forschung, Bestandsaufnahme, Bildungsmonitoring, Bildungskontexte
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Souverรคnitรคt in einer von KI-Systemen geprรคgten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung fรผr ein europรคisches โรkosystem des Vertrauensโ (Marco Wedel)
Der Beitrag beleuchtet die Notwendigkeit einer allgemeinen KI-Bildung als Voraussetzung fรผr ein europรคisches โรkosystem des Vertrauensโ. Im Fokus stehen Begrรผndungen, Intentionen und mรถgliche Zustรคndigkeiten. Es wird fรผr eine Integration von KI-Bildung in allgemeine Bildungsprogramme plรคdiert, um Machtasymmetrien auszugleichen und gesellschaftliche Partizipation zu ermรถglichen. Die Verbraucherbildung wird als ein Ansatzpunkt identifiziert. Schlรผsselwรถrter: Kรผnstliche Intelligenz, KI-Bildung, KI-Kompetenzen, Souverรคnitรคt, Verbraucherbildung
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Kommunikationskanรคle und ihre Wirkweisen auf die Culinary Practices bei Seniorinnen und Senioren. Eine explorative Fallstudie (Christine Brombach, Sigute Bechtold, Janine Kanagalingam, Franziska Stรถckli, Johanna Kreher, Kirsten Krรผger & Annette Bongartz)
Die Studie untersucht, wie verschiedene Kommunikationskanรคle Motivation, Sicherheit und Kochfรคhigkeiten von Seniorinnen und Senioren bei pflanzenbasierter Ernรคhrung beeinflussen. Videos und Kochdemonstrationen wirken รคhnlich effektiv, wรคhrend Broschรผren und Rezepte allein weniger รผberzeugen. Langfristige Verhaltensรคnderungen blieben begrenzt. Interaktive Formate wie Videos oder Live-Streaming werden als vielversprechend empfohlen. Schlรผsselwรถrter: Kommunikationskanรคle, Motivation, Sicherheit, Culinary Practices, Seniorinnen und Senioren
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One-Health und โNachhaltige Ernรคhrungโ in der Verbraucherbildung โ ein Mysterium? (Stephan Walch, Martina รberall, Stefanie Albert, Stephanie Jud & Michael Zechmann-Khreis)
Dieser Beitrag stellt ein interdisziplinรคres Projekt der PH Tirol vor, das darauf abzielt, Lernende durch Design-Based-Research zur Entwicklung innovativer Lernmaterialien โ sogenannter Mysterys โ zu befรคhigen. Im Zentrum steht die Fรถrderung einer nachhaltigen Ernรคhrung im Sinne der One-Health-Education. Die wissenschaftliche Begleitung und Evaluation des Projekts basieren auf dem Scholarship of Teaching and Learning-Ansatz. Schlรผsselwรถrter: One-Health-Education, Mystery-Methode, nachhaltige Ernรคhrung, Scholarship of Teaching and Learning, Design-Based-Research
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Verbraucherbildung als Querschnittsaufgabe: Ergebnisse einer Lehrpersonenbefragung zu Informationsangeboten und Rechercheverhalten (Heike Mรผller, Diana Susann Bรถhme & Silke Bartsch)
Als Querschnittsaufgabe betrifft Verbraucherbildung die Arbeit von Lehrkrรคften aller Fรคcher. Untersucht wurden in der cLEVER-3-Studie u. a. das Rechercheverhalten und die Nutzung einschlรคgiger Informationsangebote. Im Ergebnis zeigt sich u. a., dass Lehrpersonen Anregungen fรผr Verbraucherbildung im Alltag finden und zur Unterrichtsvorbereitung bevorzugt das Internet nutzen; und das unterschiedlich nach Schularten und Schulfรคchern. Schlรผsselwรถrter: Verbraucherbildung, Professionalisierung, Lehrpersonenbildung, Unterrichtsvorbereitung, Rechercheverhalten
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Explorative Studie zum Stellenwert und zur thematischen Verortung der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I (Emma Lokies, Renรกn A. Oliva Guzmรกn, Anja Bonfig & Petra Lรผhrmann)
Die Untersuchung analysiert den Stellenwert der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I. Eine Befragung von angehenden Lehrkrรคften zeigt, dass die Thematisierung von Verbraucherbildung an der Hochschule je nach Studienfach unterschiedlich wahrgenommen wird. Trotz der empfundenen Relevanz fรผhlen sich die Befragten kaum vorbereitet, die Leitperspektive Verbraucherbildung in der Schule umzusetzen. Schlรผsselwรถrter: Verbraucherbildung, Lehramtsausbildung, Sekundarstufe I
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Entwicklung von qualitรคtsgesicherten auรerschulischen Lernorten. Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive fรผr Landwirtschaft, Ernรคhrung und Verbraucherschutz (Stefanie Ortmann, Vera Plรคhn, Birgit Peuker & Ulrike Johannsen)
Auรerschulische Lernorte kรถnnen schulischen Unterricht anschaulich unterstรผtzen und seine Qualitรคt verbessern. Im Zusammenhang mit der Wertschรถpfungskette von Lebensmitteln wurde in Schleswig-Holstein eine Bildungsoffensive ins Leben gerufen. Deren zugrundeliegenden Qualitรคtskriterien und ihre Umsetzbarkeit bei der Entwicklung und Durchfรผhrung der auรerschulischen Bildungsangebote stehen im Fokus dieses Beitrages. Schlรผsselwรถrter: auรerschulische Lernorte, Qualitรคtskriterien, partizipative Bildungskonzepte
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2-2025: Verbraucherbildung im Fokus fachdidaktischer Forschung
Silke Bartsch / Heike Mรผller: Editorial
Ulrich Riegel / Martin Rothgangel: Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmรถglichkeiten
Sue L. T. McGregor: Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics
Heike Mรผller: Mehr als Status quo: Anregungen fรผr ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung
Marco Wedel: Souverรคnitรคt in einer von KI-Systemen geprรคgten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung fรผr ein europรคisches โรkosystem des Vertrauensโ
Christine Brombach / Sigute Bechtold / Janine Kanagalingam / Franziska Stรถckli / Johanna Kreher / Kirsten Krรผger / Annette Bongartz: Kommunikationskanรคle und ihre Wirkweisen auf die Culinary Practices bei Seniorinnen und Senioren. Eine explorative Fallstudie
Stephan Walch / Martina รberall / Stefanie Albert / Stephanie Jud / Michael Zechmann-Khreis: One-Health und โNachhaltige Ernรคhrungโ in der Verbraucherbildung โ ein Mysterium?
Heike Mรผller / Diana Susann Bรถhme / Silke Bartsch: Verbraucherbildung als Querschnittsaufgabe: Ergebnisse einer Lehrpersonenbefragung zu Informationsangeboten und Rechercheverhalten
Emma Lokies / Renรกn A. Oliva Guzmรกn / Anja Bonfig / Petra Lรผhrmann: Explorative Studie zum Stellenwert und zur thematischen Verortung der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I
Stefanie Ortmann / Vera Plรคhn / Birgit Peuker / Ulrike Johannsen: Entwicklung von qualitรคtsgesicherten auรerschulischen Lernorten โ Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive fรผr Landwirtschaft, Ernรคhrung und Verbraucherschutz
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Werner Brandl: Weispfennig, S. (2024). Der gewรผnschte Konsument. Zur Entstehung des politischen Konsums
Einzelbeitrag-Download (Open Access/Gebรผhr): hibifo.budrich-journals.de
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| ISSN | 2193-8806 |
| eISSN | 2196-1662 |
| Volume | 14. Jahrgang 2025 |
| Edition | 2-2025 |
| Date of publication | 18.06.2025 |
| Scope | 116 Seiten |
| Language | Deutsch |
| Format | 17 x 24 cm |
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KeywordsAllgemeine Fachdidaktik, Auรerschulische Lernorte, Bestandsaufnahme, Bezugstheorien, Bildungskontexte, Bildungsmonitoring, consumer education, culinary practices, Delphi-Studie, design based research, fachdidaktische Forschung, Forschungsformat, home economics, Juni 2025, KI-Bildung, KI-Kompetenzen, Kommunikationskanรคle, Kรผnstliche Intelligenz, Lehramtsausbildung, Lehrpersonenbildung, Methodik, Motivation, Mystery-Methode, nachhaltige Ernรคhrung, One Health Education, partizipative Bildungskonzepte, Professionalisierung, Qualitรคtskriterien, Rechercheverhalten, Scholarship of Teaching and Learning, Sekundarstufe I, Seniorinnen und Senioren, Sicherheit, Souverรคnitรคt, trend analysis, Unterrichtsvorbereitung, Verbraucherbildung, Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung
Abstracts
Abstracts
Ein Modell fachdidaktischer Forschungsformate und seine Anwendungsmรถglichkeiten (Ulrich Riegel & Martin Rothgangel)
Angeregt durch die รberlegungen der Gesellschaft fรผr Fachdidaktik (GFD) wurde eine Delphi-Studie รผber Formate fachdidaktischer Forschung durchgefรผhrt. Der vorliegende Beitrag skizziert die Vorgeschichte dieser Studie und legt die Struktur sowie die Funktionsweise des Modells fachdidaktischer Forschungsformate dar, das aus dieser Delphi-Studie resultiert. Darรผber hinaus werden das praktische Potential, aber auch die Grenzen dieses Modells thematisiert. Schlรผsselwรถrter: Forschungsformat, Allgemeine Fachdidaktik, Delphi-Studie, Methodik, Bezugstheorien
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Consumer Education Trend Analysis: Implications for Home Economics (Sue L. T. McGregor)
A trend analysis resulted in nine consumer education trends from 13 countries. Some take consumer education approaches in subtle new directions. Others are quite Avant Garde. Some focused of augmenting formal consumer education. Others use consumer education to change the person instead of their decision making and behaviour. Whether these trends take hold remains to be seen, but home economists can be leaders in the attendant discourse on their acceptance. Keywords: Consumer education, trend analysis, home economics
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Mehr als Status quo: Anregungen fรผr ein Bildungsmonitoring Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung (Heike Mรผller)
Um sicherzustellen, dass in Zukunft systematisch Aussagen รผber die Situation der Verbraucher- und Verbraucherinnenbildung in Deutschland getroffen werden kรถnnen, empfiehlt sich der Aufbau eines indikatorengestรผtzten Monitorings. Vonnรถten ist nicht allein Steuerung, sondern eine Stรคrkung von Reflexivitรคt und gemeinsamer Wissensarbeit. Der Beitrag skizziert bisherige Bemรผhungen und neue Anregungen. Deutlich wird die Bedeutung fachdidaktischer Forschung. Schlรผsselwรถrter: Verbraucherinnen- und Verbraucherbildung, Fachdidaktische Forschung, Bestandsaufnahme, Bildungsmonitoring, Bildungskontexte
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Souverรคnitรคt in einer von KI-Systemen geprรคgten Welt: Zur Notwendigkeit von allgemeiner KI-Bildung als Voraussetzung fรผr ein europรคisches โรkosystem des Vertrauensโ (Marco Wedel)
Der Beitrag beleuchtet die Notwendigkeit einer allgemeinen KI-Bildung als Voraussetzung fรผr ein europรคisches โรkosystem des Vertrauensโ. Im Fokus stehen Begrรผndungen, Intentionen und mรถgliche Zustรคndigkeiten. Es wird fรผr eine Integration von KI-Bildung in allgemeine Bildungsprogramme plรคdiert, um Machtasymmetrien auszugleichen und gesellschaftliche Partizipation zu ermรถglichen. Die Verbraucherbildung wird als ein Ansatzpunkt identifiziert. Schlรผsselwรถrter: Kรผnstliche Intelligenz, KI-Bildung, KI-Kompetenzen, Souverรคnitรคt, Verbraucherbildung
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Die Studie untersucht, wie verschiedene Kommunikationskanรคle Motivation, Sicherheit und Kochfรคhigkeiten von Seniorinnen und Senioren bei pflanzenbasierter Ernรคhrung beeinflussen. Videos und Kochdemonstrationen wirken รคhnlich effektiv, wรคhrend Broschรผren und Rezepte allein weniger รผberzeugen. Langfristige Verhaltensรคnderungen blieben begrenzt. Interaktive Formate wie Videos oder Live-Streaming werden als vielversprechend empfohlen. Schlรผsselwรถrter: Kommunikationskanรคle, Motivation, Sicherheit, Culinary Practices, Seniorinnen und Senioren
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One-Health und โNachhaltige Ernรคhrungโ in der Verbraucherbildung โ ein Mysterium? (Stephan Walch, Martina รberall, Stefanie Albert, Stephanie Jud & Michael Zechmann-Khreis)
Dieser Beitrag stellt ein interdisziplinรคres Projekt der PH Tirol vor, das darauf abzielt, Lernende durch Design-Based-Research zur Entwicklung innovativer Lernmaterialien โ sogenannter Mysterys โ zu befรคhigen. Im Zentrum steht die Fรถrderung einer nachhaltigen Ernรคhrung im Sinne der One-Health-Education. Die wissenschaftliche Begleitung und Evaluation des Projekts basieren auf dem Scholarship of Teaching and Learning-Ansatz. Schlรผsselwรถrter: One-Health-Education, Mystery-Methode, nachhaltige Ernรคhrung, Scholarship of Teaching and Learning, Design-Based-Research
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Als Querschnittsaufgabe betrifft Verbraucherbildung die Arbeit von Lehrkrรคften aller Fรคcher. Untersucht wurden in der cLEVER-3-Studie u. a. das Rechercheverhalten und die Nutzung einschlรคgiger Informationsangebote. Im Ergebnis zeigt sich u. a., dass Lehrpersonen Anregungen fรผr Verbraucherbildung im Alltag finden und zur Unterrichtsvorbereitung bevorzugt das Internet nutzen; und das unterschiedlich nach Schularten und Schulfรคchern. Schlรผsselwรถrter: Verbraucherbildung, Professionalisierung, Lehrpersonenbildung, Unterrichtsvorbereitung, Rechercheverhalten
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Die Untersuchung analysiert den Stellenwert der Verbraucherbildung in der Lehramtsausbildung der Sekundarstufe I. Eine Befragung von angehenden Lehrkrรคften zeigt, dass die Thematisierung von Verbraucherbildung an der Hochschule je nach Studienfach unterschiedlich wahrgenommen wird. Trotz der empfundenen Relevanz fรผhlen sich die Befragten kaum vorbereitet, die Leitperspektive Verbraucherbildung in der Schule umzusetzen. Schlรผsselwรถrter: Verbraucherbildung, Lehramtsausbildung, Sekundarstufe I
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Entwicklung von qualitรคtsgesicherten auรerschulischen Lernorten. Erste Zwischenergebnisse der Bildungsoffensive fรผr Landwirtschaft, Ernรคhrung und Verbraucherschutz (Stefanie Ortmann, Vera Plรคhn, Birgit Peuker & Ulrike Johannsen)
Auรerschulische Lernorte kรถnnen schulischen Unterricht anschaulich unterstรผtzen und seine Qualitรคt verbessern. Im Zusammenhang mit der Wertschรถpfungskette von Lebensmitteln wurde in Schleswig-Holstein eine Bildungsoffensive ins Leben gerufen. Deren zugrundeliegenden Qualitรคtskriterien und ihre Umsetzbarkeit bei der Entwicklung und Durchfรผhrung der auรerschulischen Bildungsangebote stehen im Fokus dieses Beitrages. Schlรผsselwรถrter: auรerschulische Lernorte, Qualitรคtskriterien, partizipative Bildungskonzepte
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